Currygryta med fisk och potatis

Tog en promenad till Komvux med Wesley idag. Väl framme får jag höra att nu måste jag ordna papper från Halmstad där jag gick i tvåan för att få slutbetyg på en lokal kurs jag gick där, är faktiskt lite irriterande att ingen sagt något. De där studievägledarna och Komvux öht är helt värdelöst! Bara haft problem med dem, först med bortslarvade betyget och nu detta. Har ju varit där flera gånger och räknat på betygen osv för att se att allt stämmer till min ansökan men ingen säger någonting. Suck. 

Fick ringa till Halmstad i alla fall, åååh vad jag saknat dialekten var så underbart att höra! Alltid velat flytta tillbaka dit. Nån gång kanske. :) De mailade mig ett papper på den där kursen, men tror det är helt fel papper. Haha är det bara inkompetenta människor överallt?! Eller bara jag som har otur? :( 

Aja, allt får lösa sig innan sista kompletteringsdag. Skitjobbigt att jag har det här problemet bara för att jag gick tvåan i en annan stad, hade alla gymnasieskolor varit samspelta och haft samma kursplan hade det här aldrig hänt. Hade sluppit CSN-skuld också på att gå sketna Komvux. Men bra att lära vidare till Wes att det är viktigt att ha sina betyg om man vill plugga vidare senare i livet. :)

Lagade massa mat idag också. Welly gillar tydligen köttbullar, bara inte mina haha! Så har letat fram de med minst salt i och han äääälskar dem. Kokade först pasta, ärtor och broccoli till men han tyckte inte alls om pastan. Tycker också det är skitäckligt, skulle aldrig kunna äta korv och makaroner eller köttbullar med pasta och blaska på ketchup, måste vara korv i ugn eller köttbullar med hemgjord gräddsås och kokta morötter, stekt lök och potatis till. Haha jag är en finsmakare! Wesley också tydligen. :p Men viktigt att aldrig visa att man inte tycker om något inför barn så det är jag noga med.

Gjorde köttbullar med kokt sötpotatis, kokta kidneybönor (hans favorit) och broccoli istället. Det gick ner direkt och ser mycket roligare ut än blek pasta. Massa färger! 😍


Sen gjorde jag en ny maträtt. Currygryta med fisk och potatis. Alltså han satt bara och sa "mmmmm" hela tiden när han åt. Tydligen supergott tyckte han! 






Danny köpte hem de här lådorna från Willys idag, hur bra som helst är de! Perfekt size för Wesleys portioner för burkar är för smått nu, han äter mycket min pojk. :) 

Var jättelätt att göra, stekte hackat äpple, gullök och vitlök i rapsolja tills det mjuknat. Hällde på mild curry och stekte lite till för att få fram smak. Sen på med kokosmjölk och vatten. Tar man 1 dl kokosmjölk så tar man 1 dl vatten. Jag tog 3 dl av varje. Koka ett tag och stavmixa sen. Smaka av med lite vitpeppar.

Häll i lagom stora bitar morot och broccoli, blomkål kan man också ha i. Låt puttra tills det är mjukt. Så enkelt! Bara att tillsätta salt så kan man äta det själv. :) 


Kommentera här: